Borschtsch ist nicht nur ein leckeres und traditionelles Gericht, sondern eignet sich auch hervorragend als Grundlage für eine einwöchige Suppenkur. Die rote Bete verleiht ihm eine natürliche Süße und seine Vielseitigkeit ermöglicht es, ihn mit verschiedenen Zutaten zu variieren.
Warum Borschtsch für eine Suppenkur geeignet ist:
- Reich an Nährstoffen: Borschtsch enthält viele Vitamine (insbesondere Vitamin C), Mineralstoffe (wie Kalium) und Ballaststoffe, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind.
- Sättigend: Durch die Kombination von Gemüse und Brühe ist Borschtsch sehr sättigend und hilft, das Hungergefühl zu zügeln.
- Entwässernd: Die enthaltene Rote Bete unterstützt die Nierenfunktion und trägt zur Entwässerung bei.
- Vielseitig: Borschtsch lässt sich mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern variieren, sodass keine Langeweile aufkommt.
Grundrezept für Borschtsch (für 6-8 Portionen)
Zutaten:
- 1 kg Rote Bete
- 500 g Weißkohl
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Saure Sahne oder Joghurt zum Servieren
Zubereitung:
- Vorbereitung: Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anbraten: Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.
- Dünsten: Rote Bete, Weißkohl und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
- Ablöschen: Mit Gemüsebrühe ablöschen und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Kochen: Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit saurer Sahne oder Joghurt garnieren.
Tipps für eine abwechslungsreiche Suppenkur mit Borschtsch:
- Variationen:
- Fleisch: Für eine herzhaftere Variante können Sie während des Kochens Fleischstücke (z.B. Rindfleisch oder Hähnchen) mitköcheln lassen.
- Gemüse: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Paprika.
- Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Koriander, um den Geschmack zu verfeinern.
- Säure: Geben Sie etwas Essig oder Zitronensaft hinzu, um die Säure zu verstärken.
- Beilagen: Servieren Sie den Borschtsch mit dunklem Brot oder einem Klecks saurer Sahne.
- Aufwärmen: Borschtsch lässt sich gut aufbewahren und mehrmals aufwärmen.
Vorteile einer Borschtsch-Kur:
- Entschlackung: Die vielen Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und helfen, den Körper zu entschlacken.
- Energieversorgung: Die Kohlenhydrate aus dem Gemüse liefern Energie für den Tag.
- Gesunde Haut: Die Antioxidantien in der Roten Bete unterstützen die Hautgesundheit.
Wichtig:
- Trinken: Während einer Suppenkur ist es wichtig, ausreichend Wasser zu trinken.
- Individuelle Anpassung: Passen Sie das Rezept an Ihre persönlichen Vorlieben und eventuelle Allergien an.
- Beratung: Bei gesundheitlichen Beschwerden sollten Sie vor Beginn einer Suppenkur Ihren Arzt konsultieren.
Borschtsch ist eine vielseitige und gesunde Suppe, die sich perfekt für eine einwöchige Suppenkur eignet. Mit seinen zahlreichen Nährstoffen und der Möglichkeit zur individuellen Gestaltung bietet er Abwechslung und unterstützt gleichzeitig eine gesunde Ernährung.